Library.Ru \ Виртуальная справка \ Результаты поиска, Страница №1

10316. Елена [Кемерово, Россия]
25 августа 2004, 07:23

Прочее

Уважаемые помощники! Помогите найти в периодической печати, либо в журнале "Экспертиза" статьи о проведенной экспертизе тортов (любого производителя), т.е. все что касается его пищевой ценности, дефектов, его классификации.
Без Вас я не смогу изучить эту тему в полном объеме. Т.к. стандарты меняются, и нет возможности их изучить во время.
Спасибо!

Добрый день!
Статьи о качестве тортов как-то не встретилось. Посмотрите СанПиН 2.3.2.560-96 "Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов" (утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 24 октября 1996 г. N 27, с изменениями от 11 октября 1998 г., 21 марта 2000 г., 13 января 2001 г.). Мне кажется он еще не утратил силу. Пункт 6.5.5.1. как раз и описывает нормативы качества тортов.
Если Вам нужна более детальная информация, предлагаю приобрести книгу "Экспертиза качества кондитерских изделий". Год выпуска 2003. 105 стр. Цена – 165 руб.
Всего доброго!

Cryst [Ижевск, ЦМБ им. Н.А. Некрасова]
03 мая 2005, 13:32

АРХИВ «ГОСТЯ»