АРХИВ «ГОСТЯ»

Здравствуйте!
У нас на торговой точке раз в месяц проводятся ревизии. В этот раз по результатам ревизии были выявлены излишки, после чего бухгалтер мне сказала, что это нехорошо, в следующую ревизию возможно, что будет недостача. Пока не могу понять - почему так? Прошу помочь разобраться или в самой конкретной ситуации, или хотя бы помогите найти интернет-источники по основам бухгалтерского учёта.
Заранее спасибо за помощь!